Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Здоровье и Развитие ФГОС

Cоответствует требованиям ФГОС ДО и СанПиН!

Программа для учета и анализа развития детей по комплексным образовательным программам, соответствующим ФГОС ДО, и для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в дошкольных образовательных организациях.



Рис отварной с овощами №60

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Рис отварной с овощами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №60

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Рис29.429.4
Вода питьеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло сливочное4.14.1
Морковь12.510
  или Морковь красная быстрозамороженная1010
ЛукДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  или Лук репчатый быстрозамороженныйДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Соль пищевая йодированная11
  ~ Масса готовой каши-82
  ~ Масса припущенной моркови-9.2
  ~ Масса припущенного лука-5

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.25
Жиры, г3.66
Углеводы, г16.97
Калорийность, ккал125.7
B1, мг0.02
B2, мг1.62
C, мг1.33
Ca, мг4.3
Fe, мг0.42

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов150180
12 часов150180
24 часа150180

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Крупу рисовую перебирают, промывают, кладут в подсоленную кипящую воду и варят при слабом кипении. В конце варки добавляют масло сливочное (50%). Морковь предварительно промывают, тщательно перебирают, очищают, повторно промывают, шинкуют. Затем припускают с мелко нарезанным репчатым луком (замороженные овощи припускают не размораживая) в небольшом количестве воды с добавлением масла (используют оставшееся масло сливочное) 5-8 минут. Соединяют с отварным рисом и, помешивая, прогревают в течение 10-15 минут. Температура подачи блюда +65 С. Срок реализации 2-3 часа с момента приготовления.

Вернуться в список блюд: ВТОРЫЕ БЛЮДА


№61 Свекла тушеная >

Рыба, запеченная с картофелем по-русски №91 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".