Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Казахстан

Специально для детских садов Казахстана
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных организациях образования. В комплект программы входит более 650 рецептур.  



Плов из риса с курагой №74

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Плов из риса с курагой

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №74

Вид обработки: Тушение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Рис2828
Вода питьеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло сливочное44
Сахар44
Абрикосы сушеные (Курага)Детский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Соль пищевая йодированная0.250.25
  ~ Масса каши рассыпчатой-78
  ~ Масса кураги размоченной-14.4

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.41
Жиры, г3.18
Углеводы, г28.44
Калорийность, ккал152.72
B1, мг0.03
B2, мг0.03
C, мг0.32
Ca, мг18.78
Fe, мг0.56

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов150180
12 часов150180
24 часа150180

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Курагу промывают и распаривают в небольшом количестве воды. Рис перебирают, промывают сначала в теплой, затем в горячей воде, засыпают в кипящую воду и варят до полуготовности, затем рис и курагу соединяют, добавляют сахар-песок, масло сливочное, соль йодированную с пониженным содержанием натрия, перемешивают, накрывают крышкой и ставят на противень с водой для упревания на один час.
Температура подачи: не ниже 65 С.
Срок реализации: не более двух часов с момента приготовления.

Вернуться в список блюд: ВТОРЫЕ БЛЮДА


№75 Пудинг манный >

Пудинг манный №75 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".