Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.


Макаронные изделия с тертым сыром, запеченные №78

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Макаронные изделия с тертым сыром, запеченные

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №78

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Макаронные изделия27.827.8
Сыр Голландский 8%Детский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло сливочное44
Соль пищевая йодированная11
  ~ Масса отварных макарон-95
  ~ Масса п/фабриката-113

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г7.14
Жиры, г7.36
Углеводы, г19.48
Калорийность, ккал181.29
B1, мг0.03
B2, мг0.06
C, мг0.39
Ca, мг147
Fe, мг0.69

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов110150
12 часов100180
24 часа100180

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Макаронные изделия засыпать, помешивая, в кипящую подсоленную воду (1 л воды на 100 г продукта), и отварить до готовности. Готовые макароны откинуть на сито, дать стечь воде, затем заправить растопленным сливочным маслом (1/2 часть от рецептурной нормы), перемешать. Выложить слоем 4-6 см на порционные сковороды, смазанные маслом сливочным, посыпать тертым сы-ром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в жарочном шкафу при температуре 250-2800С в течение 15-20 минут. Срок реализации не менее 30 минут с момента приготовления.

Вернуться в список блюд: ВТОРЫЕ БЛЮДА


№79 Омлет натуральный >

Мандарины №157 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".