Войти

Регистрация

НОВИНКА

Детский сад: Питание

Программа соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13 и ХАССП!

Программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях.

сделать
заказ

версия
для печати

Каша гречневая молочная жидкая №66

Наименование блюда: Каша гречневая молочная жидкая

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №66

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Гречневая крупа	10	10
Вода питьевая	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Молоко	75	75
Сахар	3	3
Масло сливочное	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Соль пищевая йодированная	0.25	0.25

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	3.49
Жиры, г	5.21
Углеводы, г	12.5
Калорийность, ккал	111.19
B1, мг	0.05
B2, мг	0.11
C, мг	0.45
Ca, мг	92.24
Fe, мг	0.75

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУ	Дети 1-3 лет (ясли)	Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов	150	250
12 часов	150	250
24 часа	150	250

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
В кипящую воду кладут соль, всыпают перебранную и промытую крупу, пе-ремешивают и варят до полуготовности. Затем вливают горячее молоко, добавля-ют сахар, снова перемешивают и варят до готовности при слабом кипении под за-крытой крышкой. В готовую кашу добавляют прокипяченное сливочное масло, все тщательно перемешивают. Срок реализации: не более одного часа с момента приготовления. Требование: Цвет коричневый. Зерна крупы хорошо разварены. Конси-стенция однородная, рыхлая. Вкус и запах свойственные набору продуктов, без признаков подгорелой каши.

Вернуться в список блюд: КАШИ

№67 Каша гречневая рассыпчатая >

Каша гречневая рассыпчатая №67 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".