Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Здоровье
Программа полностью соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13.
Программа для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в детском саду. 


Каша пшенная молочная жидкая №70

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Каша пшенная молочная жидкая

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №70

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Пшено1010
Вода питьеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Молоко7575
Масло сливочное33
СахарДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Соль пищевая йодированная0.250.25

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.38
Жиры, г5.21
Углеводы, г12.93
Калорийность, ккал112.47
B1, мг0.05
B2, мг0.1
C, мг0.45
Ca, мг92.93
Fe, мг0.36

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов150250
12 часов150250
24 часа150250

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Крупу перебирают, промывают сначала теплой, затем горячей водой. В кипящую воду кладут подготовленную крупу и варят до полуготовности. Затем добавляют соль, сахар, горячее молоко, варят, периодически помешивая, до готовности. В готовую кашу добавляют прокипяченное сливочное масло, и все тщательно пе-ремешивают.
Срок реализации: не более одного часа с момента приготовления.
Требование:
Цвет светло-желтый. Зерна крупы полностью хорошо разварены. Конси-стенция нежная, слегка расплывчатая. Вкус и запах свойственные набору продуктов, без признаков подгорелой каши.

Вернуться в список блюд: КАШИ


№71 Каша пшенная с тыквой >

Каша пшенная с тыквой №71 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".