Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Программный комплекс "Детский сад"
Комплекс программ для автоматизации работы дошкольного образовательного учреждения.
При покупке комплекса Вам предоставляется скидка 25%.



Соус сметанный №118

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Соус сметанный

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №118

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Сметана3333
Мука пшеничнаяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Соль пищевая йодированная0.250.25
Вода питьевая8080

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.65
Жиры, г4.79
Углеводы, г2.95
Калорийность, ккал76.97
B1, мг0.02
B2, мг0.03
C, мг0.07
Ca, мг32.72
Fe, мг0.15

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов2525
12 часов2525
24 часа3040

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Муку слегка подсушивают на сковороде без масла, постепенно разводят горячей водой и проваривают 10-15 минут. Затем добавляют сметану, соль и кипятят 5-7 минут.
Требования: Консистенция однородная, вязкая, без комков. Цвет от белого до светло-кремового.
Вкус и запах нежный с ароматом сметаны.

Вернуться в список блюд: СОУСЫ


№119 Соус томатный с маслом сливочным >

Соус сметанный сладкий №117 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".