Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Казахстан

Специально для детских садов Казахстана
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных организациях образования. В комплект программы входит более 650 рецептур.  



Соус томатный с маслом сливочным №119

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Соус томатный с маслом сливочным

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №119

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Вода питьевая9090
Мука пшеничнаяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло сливочное3.53.5
Томат-паста8.58.5
СахарДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Соль пищевая йодированная0.250.25

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.23
Жиры, г3
Углеводы, г9.77
Калорийность, ккал71.21
B1, мг0.03
B2, мг0.01
C, мг2.21
Ca, мг8.27
Fe, мг0.37

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов2525
12 часов2525
24 часа2525

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Муку пшеничную просеивают, подсушивают на сковороде (без масла) до светло-желтого цвета, охлаждают, разводят отваром овощным (водой), размешивают до образования однородной массы, варят на слабом огне в течение 10-15 мин, добавляют томат-пюре, соль поваренную йодированную, сахар-песок, варят при слабом кипении, помешивая, в течение 5-10 мин, процеживают, заправляют маслом сливочным и, помешивая, доводят до кипения.
Соус томатный подают к блюдам из отварного мяса, птицы и к блюдам из овощей.
Температура подачи: не ниже 65 С.
Срок реализации: не более трех часов с момента приготовления

Вернуться в список блюд: СОУСЫ


№12 Салат из капусты белокочанной с растительным маслом >

Суп гороховый вегетарианский №37 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".