Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Здоровье
Программа полностью соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13.
Программа для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в детском саду. 


Каша протертая гречневая №163

Программа Детский сад: Питание 500 блюд

Наименование блюда: Каша протертая гречневая

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №163

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Мука гречневая1515
Вода питьеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.02
Жиры, г0.18
Углеводы, г10.63
Калорийность, ккал52.2
B1, мг0.05
B2, мг0.02
C, мг0
Ca, мг10.86
Fe, мг0.6

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов150200
12 часов150200
24 часа150200

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Для приготовления протертых каш лучше использовать крупяную муку — гречневую или смесь гречневой муки с рисовой или овсяной. Каши готовят на воде или молоке с добавлением воды. Перед варкой муку просеивают, заливают жидкостью при температуре не выше 80 °С, размешивают, доводят до кипения и варят при слабом нагреве 5-7 минут. Масса отпуска протертой каши для первой возрастной группы - 150 г, для детей второй возрастной группы - 200 г. Каши подают с сахаром или маслом сливочным (по 5 г на порцию).

Вернуться в список блюд: ПРОТЕРТЫЕ КАШИ


№163а Каша протертая гречнево-рисовая >

Каша протертая гречнево-овсяная №163б >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание 500 блюд?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание 500 блюд

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание 500 блюд".