Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 



Суп картофельный вегетарианский №78

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Суп картофельный вегетарианский

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №78

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель26.720
МорковьДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Томат76
Лук2.42
ПетрушкаДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло сливочное22
СметанаДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Вода питьевая7575

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г0.66
Жиры, г2.24
Углеводы, г3.66
Калорийность, ккал37.4
B1, мг0.03
B2, мг0.03
C, мг3.73
Ca, мг14.92
Fe, мг0.32

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов180220
12 часов180220
24 часа180220

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
В кипящую воду кладут картофель, нарезанный кубиками или дольками, варят до полуготовности. Через 10—15 минут вводят нарезанную кубиками припущенную с маслом морковь и репчатый лук, свежие помидоры, нарезанные дольками. За 5 минут до готовности добавляют соль. В готовый суп кладут сметану и доводят до кипения. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: форма нарезки сохранена, часть картофеля может быть разварена Консистенция: овощей - мягкая Цвет: жидкая часть прозрачна, на поверхности блестки жира Вкус: свойственный продуктам, в меру соленый Запах: продуктов, входящих в состав блюда

Вернуться в список блюд: СУПЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ, С ОВОЩАМИ, КРУПОЙ, БОБОВЫМИ И МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ


№79 Суп картофельный протертый >

Суп картофельный протертый №79 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".