Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 



Суп картофельный протертый №79

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Суп картофельный протертый

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №79

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель37.328
МорковьДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Мука пшеничная11
Молоко2020
Масло сливочноеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Вода питьевая7070

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.22
Жиры, г1.3
Углеводы, г5.57
Калорийность, ккал38.9
B1, мг0.04
B2, мг0.05
C, мг3.03
Ca, мг31.88
Fe, мг0.33

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов180220
12 часов180220
24 часа180220

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Картофель варят в подсоленной воде до готовности. Морковь варят отдельно до готовности. Овощи протирают. Муку прогревают в жарочном шкафу до светло кремового цвета и разводят водой или овощным отваром и соединяют с протертыми овощами. Готовый суп вместо льезона заправляют горячим кипяченым молоком со сливочным маслом. Отпускают с гренками. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: однородная протертая масса Консистенция: пюреобразная, гренков - хрустящая Цвет: светло-оранжевый, гренков коричневато-кремовый Вкус: вареного картофеля, моркови, молока Запах: продуктов, входящих в суп

Вернуться в список блюд: СУПЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ, С ОВОЩАМИ, КРУПОЙ, БОБОВЫМИ И МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ


№8 Рыба соленая (порциями) >

Суп картофельный с бобовыми №81 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".