Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Сетевая версия

Программа соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13 и ХАССП!

Программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях.



Суп молочный с тыквой и крупой №95

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Суп молочный с тыквой и крупой

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №95

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Молоко6060
Вода питьеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Тыква34.324
Мука манная22
  или Пшено33
СахарДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло сливочное11

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.15
Жиры, г2.27
Углеводы, г6.03
Калорийность, ккал53.1
B1, мг0.04
B2, мг0.1
C, мг1.35
Ca, мг73.4
Fe, мг0.17

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов180220
12 часов180220
24 часа180220

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Тыкву, нарезанную мелкими кубиками, кла дут в кипящее молоко или смесь молока и воды и варят до полуготовности, затем добавляют ман ную крупу или отдельно сваренное до полуготовности пшено, кладут соль, сахар, и варят до готовности. Суп заправляют прокипяченным сливочным маслом. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: в жидкой части супа крупа разварена, тыква доведена до готовности Консистенция: тыквы и крупы - мягкая, соблюдается соотношение плотной и жидкой частей Цвет: супа - белый; продукты, входящие в блюдо, сохранили цвет Вкус: кипяченого молока, овощей, крупы, сливочного масла Запах: кипяченого молока, продуктов входящих в суп

Вернуться в список блюд: СУПЫ МОЛОЧНЫЕ


№96 Суп молочный с дыней >

Суп молочный слизистый №91 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".