Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.



Суп-пюре из кабачков №102

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Суп-пюре из кабачков

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №102

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Кабачок59.740
Мука пшеничнаяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло сливочное22
Молоко3030
СахарДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Бульон мясной №511-50
  или Вода питьевая5050

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.21
Жиры, г2.24
Углеводы, г4.86
Калорийность, ккал44.5
B1, мг0.02
B2, мг0.05
C, мг2.56
Ca, мг45.47
Fe, мг0.23

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов170200
12 часов170200
24 часа170200

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Кабачки после удаления семян и кожицы нарезают и припускают до готовности, затем протирают. Протертые кабачки соединяют с молочным соусом, разводят бульоном или кипяченой водой, кладут соль, сахар и доводят до кипения. Готовый суп заправляют сливочным маслом. Выход порции определяется возрастной группой. Требование к качеству Внешний вид: однородная масса с гладкой поверхностью Консистенция: полужирная, однородная, нежная Цвет: от золотистого до темно-зеленого, в зависимости от сорта кабачков Вкус: кабачков и продуктов, входящих в состав блюда Запах: входящих в состав блюда продуктов

Вернуться в список блюд: СУПЫ-ПЮРЕ


№103 Суп-пюре перловый >

Суп-пюре из картофеля №99 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".