Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 



Суп-пюре из мяса №105

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Суп-пюре из мяса

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №105

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Говядина (лопаточная часть)13.29.7
--6
РисДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Молоко3030
Масло сливочное22
Бульон мясной №511-Детский сад: Питание*
  или Вода питьеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.93
Жиры, г2.47
Углеводы, г5
Калорийность, ккал54
B1, мг0.02
B2, мг0.06
C, мг0.16
Ca, мг41.17
Fe, мг0.26

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов170200
12 часов170200
24 часа170200

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Отварное мясо измельчают на мясорубке с частой решеткой и протирают. В полученный фарш добавляют немного бульона или воды, тщательно растирают. Подготовленную рисовую крупу варят до полного разваривания, процеживают, протирают, соединяют с мясным пюре, разводят горчим молоком, кладут соль и доводят до кипения. Суп заправляют прокипяченным сливочным маслом. Выход порции определяется возрастной группой. Требование к качеству Внешний вид: однородная масса с гладкой поверхностью Консистенция: полужидкая, нежная Цвет: светло-серый Вкус: отварной говядины и продуктов, входящих в состав блюда Запах: входящих в состав блюда продуктов

Вернуться в список блюд: СУПЫ-ПЮРЕ


№106 Суп-крем из разных овощей >

Суп-пюре из птицы №104 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".