Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.


Бульон с гренками №109

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Бульон с гренками

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №109

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Бульон мясной прозрачный №107-90.91
  или Бульон из кур или индеек №108-90.91
ПетрушкаДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
--Детский сад: Питание*
Гренки из пшеничного хлеба (1 вариант) №115-9.09
  или Гренки из пшеничного хлеба (2 вариант) №116-9.09

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.34
Жиры, г0.39
Углеводы, г8.39
Калорийность, ккал46.5
B1, мг0.02
B2, мг0.03
C, мг2
Ca, мг11.99
Fe, мг0.1

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов200210
12 часов200210
24 часа200210

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Готовые гренки кладут в тарелку, наливают бульон, посыпают рубленой зеленью. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: гренки сохраняют форму, бульон прозрачный, на поверхности рубленая зелень Консистенция: бульона — жидкая, гренков - хрустящая Цвет: бульона - светло-желтый, гренков - золотистый Вкус: бульона и гренков Запах: продуктов, входящих в блюдо

Вернуться в список блюд: СУПЫ ПРОЗРАЧНЫЕ


№11 Салат из репчатого лука >

Бульон с клецками №111 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".