Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Программный комплекс "Детский сад"

Комплекс программ для автоматизации работы дошкольного образовательного учреждения.
При покупке комплекса Вам предоставляется скидка 25%.



Бульон с лапшой домашней №110

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Бульон с лапшой домашней

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №110

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Бульон мясной прозрачный №107-100
  или Бульон из кур или индеек №108-100
Лапша домашняя №118-Детский сад: Питание*
--Детский сад: Питание*
Петрушка1.351

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.14
Жиры, г0.56
Углеводы, г5.93
Калорийность, ккал37.3
B1, мг0.04
B2, мг0.05
C, мг2
Ca, мг15.32
Fe, мг0.31

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов200210
12 часов200210
24 часа200210

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Лапшу домашнюю опускают в кипящую воду и варят до готовности 10 минут. При подаче посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: жидкая часть бульона прозрачная. Лапша домашняя сохранила форму, на поверхности - зелень петрушки Консистенция: лапши - мягкая, нежная. Соблюдается соотношение жидкой и плотной частей Цвет: бульона - золотистый, лапши белый с кремовым оттенком Вкус: бульона, лапши Запах: продуктов, водящих в состав блюда

Вернуться в список блюд: СУПЫ ПРОЗРАЧНЫЕ


№111 Бульон с клецками >

Бульон с мясными фрикадельками №113 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".