Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Развитие ФГОС

Программа соответствует требованиям ФГОС ДО! 

Программа для учета и анализа развития детей по комплексным образовательным программам, соответствующим федеральному государственному образовательному стандарту дошкольного образования (ФГОС ДО).



Бульон с рыбными фрикадельками №114

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Бульон с рыбными фрикадельками

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №114

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Бульон рыбный90.9190.91
ПетрушкаДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
--Детский сад: Питание*
Фрикадельки рыбные №124-9.09

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.1
Жиры, г0.37
Углеводы, г0.44
Калорийность, ккал13.5
B1, мг0.02
B2, мг0.02
C, мг1.6
Ca, мг17.33
Fe, мг0.12

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов200210
12 часов200210
24 часа200210

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Готовые рыбные фрикадельки кладут в тарелку, заливают рыбным бульоном, посыпают мелко нарезанной зеленью. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: фрикадельки одинаковог размера, сохранившие форму, бульон прозрачный Консистенция: бульона - жидкая, фрикаделек - мягкая, нежная Цвет: бульона - золотистый, фрикаделек - светло-серый Вкус: входящих в состав блюда продуктов Запах: входящих в состав блюда продуктов

Вернуться в список блюд: СУПЫ ПРОЗРАЧНЫЕ


№115 Гренки из пшеничного хлеба (1 вариант) >

Бутерброды с джемом или повидлом №2 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".