Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Здоровье - Сетевая версия
Программа полностью соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13.
Программа для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в детском саду. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 


Гренки из пшеничного хлеба (1 вариант) №115

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Гренки из пшеничного хлеба (1 вариант)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №115

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Пшеничный хлеб187.5157.5

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г12.44
Жиры, г1.58
Углеводы, г76.07
Калорийность, ккал368.2
B1, мг0.25
B2, мг0.09
C, мг0
Ca, мг36.23
Fe, мг3.15

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов85150
12 часов85150
24 часа85150

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Хлеб очищают от корок (корки хлеба используют для приготовления панировочных сухарей), нарезают кубиками (10х 10 мм) и подсушивают до хрустящего состояния в жарочном шкафу. Требования к качеству Внешний вид: кубики хлеба, сохранившие форму Консистенция: хрустящая Цвет: золотистый Вкус: подсушенного хлеба Запах: подсушенного хлеба

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ К БУЛЬОНАМ И СУПАМ


№116 Гренки из пшеничного хлеба (2 вариант) >

Гренки из пшеничного хлеба (2 вариант) №116 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: данная технологическая карта (рецептура), а также нормы выхода блюда, пищевая ценность и химический состав полностью включены в программу "Детский сад: Питание".