Войти

Регистрация

НОВИНКА

Детский сад: Питание

Программа соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13 и ХАССП!

Программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях.

сделать
заказ

версия
для печати

Свекла, тушенная с яблоками №135

Наименование блюда: Свекла, тушенная с яблоками

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №135

Вид обработки: Тушение

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Свекла	90	70
Яблоки	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Сахар	3.33	3.33
Соус сметанный №354	-	23.33
или Соус сметанный на рисовой муке №367	-	23.33

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	1.42
Жиры, г	1.36
Углеводы, г	11.6
Калорийность, ккал	64
B1, мг	0.02
B2, мг	0.04
C, мг	1.08
Ca, мг	30.1
Fe, мг	1.41

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУ	Дети 1-3 лет (ясли)	Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов	100	150
12 часов	100	150
24 часа	100	150

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Отварную очищенную свеклу и яблоки, очищенные от кожицы с удаленным семенным гнездом нарезают ломтиками, перемешивают, заправляют сахаром, сметанным соусом и тушат 10-15 мин. При отпуске можно посыпать зеленью. Требования к качеству Внешний вид: свекла и яблоки нарезаны ломтиками, сохранили форму Консистенция: в меру густая Цвет: продуктов, входящих в блюдо Вкус: тушеных компонентов и соуса Запах: тушеных компонентов и соуса

Вернуться в список блюд: КАРТОФЕЛЬ И ОВОЩИ ПРИПУЩЕННЫЕ И ТУШЕНЫЕ

№136 Морковь, тушенная с рисом и черносливом >

Свекла, фаршированная овощами под соусом №162 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".