Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 



Сыр (порциями) №7

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Сыр (порциями)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №7

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Сыр Российский 6%106.67100
  или Сыр Голландский 8%110100
  или Сыр Швейцарский110100
  или Сыр Ярославский 7%106.67100
  или Сыр Костромской 4%103.33100

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г23.2
Жиры, г29.5
Углеводы, г0
Калорийность, ккал360
B1, мг0
B2, мг0.3
C, мг0.7
Ca, мг880
Fe, мг1

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов1015
12 часов1015
24 часа1015

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Сыр нарезают тонкими ломтиками толщиной 2-3 мм за 30—40 мин до отпуска и хранят его в холодильнике. Не допускается подсыхание. Требования к качеству Внешний вид: ломтики прямоугольной или треугольной формы Консистенция: мягкая, не крошащаяся Цвет: соответствует виду сыра Вкус: соответствует виду сыра Запах: соответствует виду сыра

Вернуться в список блюд: ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ТОВАРЫ (ПОРЦИЯМИ)


№70 Щи из квашеной капусты >

Сырники из творога №231 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: данная технологическая карта (рецептура), а также нормы выхода блюда, пищевая ценность и химический состав полностью включены в программу "Детский сад: Питание".