Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.


Каша вязкая из круп с черносливом (1 вариант) №178

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Каша вязкая из круп с черносливом (1 вариант)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №178

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Гречневая крупа4.54.5
Крупа перловаяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Вода питьевая6060
Сахар22
ЧерносливДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.06
Жиры, г2.7
Углеводы, г21.02
Калорийность, ккал116.77
B1, мг0.03
B2, мг0.03
C, мг0.23
Ca, мг21.35
Fe, мг0.97

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов150200
12 часов150200
24 часа150200

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Чернослив отваривают в воде, дают ему набухнуть, затем отвар сливают. В отвар добавляют необходимое количество воды и варят вязкую кашу. Крупы подготавливают, порядок их закладки зависит от времени варки каждой крупы. При отпуске на кашу кладут чернослив (без косточки) и поливают прокипяченным сливочным маслом. Требования к качеству Внешний вид: зерна разварены, не разделяются, каша выложена в посуду, сверху - чернослив Консистенция: вязкая, чернослив - мягкий Цвет: продуктов входящих в блюдо Вкус: характерный для крупы, продуктов входящих в блюдо Запах: характерный для крупы, чернослива

Вернуться в список блюд: ВЯЗКИЕ КАШИ


№178а Каша вязкая из круп с черносливом (2 вариант) >

Каша вязкая из круп с черносливом (2 вариант) №178а >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".