НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.

сделать
заказ

версия
для печати

Каша из смеси круп с яблоками (8 вариант) №180ж

Наименование блюда: Каша из смеси круп с яблоками (8 вариант)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №180ж

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Гречневая крупа	2.5	2.5
Крупа перловая	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Крупа овсяная	5	5
Пшено	1.5	1.5
Вода питьевая	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Молоко	54	54
-	-	83.5
Сахар	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
-	-	Детский сад: Питание*
Яблоки	13	7.5
-	-	16.5
Масло сливочное	3	3
Сметана	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
-	-	Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	3.78
Жиры, г	4.42
Углеводы, г	17.91
Калорийность, ккал	126.67
B1, мг	0.06
B2, мг	0.09
C, мг	0.72
Ca, мг	77.6
Fe, мг	0.84

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУ	Дети 1-3 лет (ясли)	Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов	150	200
12 часов	150	200
24 часа	150	200

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Яблоки очищают от кожуры, удаляют семенное гнездо, нарезают мелкими кубиками. Из сахара и воды готовят сироп, в котором припускают подготовленные яблоки. На смеси молока и воды варят вязкую кашу. Введение крупы зависит от времени ее варки. В готовую вязкую кашу добавляют подготовленные яблоки с сиропом, масло сливочное и сметану, перемешивают и доводят до готовности. Требования к качеству Внешний вид: зерна крупы разварены, не разделяются, каша выложена горкой, сохраняющей форму Консистенция: вязкая, без комочков Цвет: соответствует каше, яблоки желтоватые Вкус: характерный для крупы и входящих в блюдо продуктов Запах, характерный для крупы и входящих в блюдо продуктов

Вернуться в список блюд: ВЯЗКИЕ КАШИ

№181 Каша с ягодами >

Каша из тыквы №130 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".