Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Здоровье - Сетевая версия
Программа полностью соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13.
Программа для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в детском саду. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 


Каша с печенью (из крупяной муки) №184

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Каша с печенью (из крупяной муки)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №184

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Каша протертая молочная (из гречневой муки) №164-80
Печень говяжьяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Лук4.53.5
Масло сливочное44
--20

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г6.15
Жиры, г5.13
Углеводы, г12.9
Калорийность, ккал122.67
B1, мг0.09
B2, мг0.39
C, мг6.5
Ca, мг91.67
Fe, мг1.67

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов150200
12 часов150200
24 часа150200

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Обработанную печень пропускают через мясорубку и тушат в собственном соку с добавлением мелко нарезанного лука и масла сливочного. Смешивают подготовленные печень и лук с готовой протертой кашей, приготовленной на воде, доводят до готовности. Требования к качеству Внешний вид: однородная Консистенция: однородная, вязкая, мягкая Цвет: соответствует каше, печени - коричневый Вкус: характерный для крупы и входящих в блюдо продуктов Запах: характерный для крупы и входящих в блюдо продуктов

Вернуться в список блюд: ВЯЗКИЕ КАШИ


№185 Каша жидкая >

Каша с ягодами №181 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".