Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Программный комплекс "Детский сад"

Комплекс программ для автоматизации работы дошкольного образовательного учреждения.
При покупке комплекса Вам предоставляется скидка 25%.



Омлет с морковью №217

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Омлет с морковью

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №217

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Яйцо5555
МолокоДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
--Детский сад: Питание*
Морковь41.2531.25
Масло сливочное55

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г7.02
Жиры, г14.52
Углеводы, г3.48
Калорийность, ккал172.31
B1, мг0.06
B2, мг0.28
C, мг1.2
Ca, мг62
Fe, мг1.48

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов6080
12 часов6080
24 часа6080

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Отварную морковь протирают на протирочной машине или мелко шинкуют, смешивают с омлетной смесью и запекают на противне или сковороде слоем толщиной не более 2,5 см в течение 10-15 мин. При отпуске поливают прокипяченным сливочным маслом. Требования к качеству Внешний вид: поверхность омлета равномерно подгорелых мест зарумянена, без подгорелых мест Консистенция: однородная, сочная Цвет: золотисто-желтый с наличием кусочков моркови Вкус: свежих запеченных яиц и моркови Запах: свежих запеченных яиц и моркови

Вернуться в список блюд: ОМЛЕТЫ


№218 Омлет с картофелем >

Омлет с морковью паровой №225 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".