Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 



Омлет с рисом №221

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Омлет с рисом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №221

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Яйцо52.552.5
МолокоДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Мука пшеничная1515
Масло сливочное55
РисДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
--Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г9.09
Жиры, г15.32
Углеводы, г22.92
Калорийность, ккал266.15
B1, мг0.09
B2, мг0.31
C, мг0.26
Ca, мг82.77
Fe, мг1.75

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов6080
12 часов6080
24 часа6080

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Просеянную муку разводят молоком, перемешивают с яичными желтками до однородной массы. В полученную массу добавляют взбитые белки. Омлетную массу соединяют с отварным рисом, выкладывают на смазанный маслом противень слоем толщиной 2,5 см и запекают в жарочном шкафу в течение 10-15 мин. При отпуске поливают прокипяченным сливочным маслом. Требования к качеству Внешний вид: поверхность равномерно зарумянена, без подгорелых мест Консистенция: сочная, мягкая Цвет: золотисто-желтоватый с наличием зерен отварного риса Вкус: запеченных яиц и отварного риса Запах: запеченных яиц и отварного риса

Вернуться в список блюд: ОМЛЕТЫ


№222 Омлет с яблоками >

Омлет с сыром №216 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".