Войти

Регистрация

НОВИНКА

Детский сад: Питание

Программа соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13 и ХАССП!

Программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях.

сделать
заказ

версия
для печати

Омлет с яблоками №222

Наименование блюда: Омлет с яблоками

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №222

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Яйцо	55	55
Молоко	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Мука пшеничная	2.5	2.5
-	-	77.5
Яблоки	46.25	32.5
Масло сливочное	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
-	-	Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	7.15
Жиры, г	12.38
Углеводы, г	6.55
Калорийность, ккал	166.67
B1, мг	0.05
B2, мг	0.28
C, мг	1.72
Ca, мг	63.17
Fe, мг	2.13

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУ	Дети 1-3 лет (ясли)	Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов	60	80
12 часов	60	80
24 часа	60	80

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Очищенные мелкошинкованные яблоки припускают со сливочным маслом, смешивают с омлетной смесью и запекают на противне или сковороде слоем не более 2,5 см до готовности. При отпуске омлет можно посыпать сахарной пудрой в количестве 1-1,5 г. Требования к качеству Внешний вид: поверхность омлета зарумянена, без подгорелых мест, посыпана сахарной пудрой Консистенция: однородная, сочная Цвет: золотисто-желтоватый Вкус: сладкий Запах: свойственный свежим запеченным продуктам

Вернуться в список блюд: ОМЛЕТЫ

№223 Омлет паровой натуральный >

Пельмени мясные (полуфабрикат) №439 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".