Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Развитие ФГОС

Программа соответствует требованиям ФГОС ДО! 

Программа для учета и анализа развития детей по комплексным образовательным программам, соответствующим федеральному государственному образовательному стандарту дошкольного образования (ФГОС ДО).



Омлет паровой с мясом №224

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Омлет паровой с мясом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №224

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Яйцо5555
МолокоДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
--Детский сад: Питание*
Говядина4533.75
--21.25
Масло сливочное55

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г12.37
Жиры, г15.18
Углеводы, г1.94
Калорийность, ккал193.85
B1, мг0.08
B2, мг0.35
C, мг0.42
Ca, мг71.69
Fe, мг1.97

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов6080
12 часов6080
24 часа6080

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Отварное мясо пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, перемешивают с омлетной смесью, выкладывают на смазанную маслом сковороду слоем не более 2,5 см и варят на пару до готовности. При отпуске поливают прокипяченным сливочным маслом. Можно омлет белковый готовить с мясом Требования к качеству Внешний вид: поверхность ровная, полита сливочным маслом Консистенция: пышная, сочная Цвет: свойственный продуктам, входящим в состав блюда Вкус: свежих вареных яиц и мяса Запах: свежих вареных яиц и мяса

Вернуться в список блюд: ОМЛЕТЫ


№225 Омлет с морковью паровой >

Омлет с зеленым горошком №219 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".