Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 



Салат из свеклы с сыром №31

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Салат из свеклы с сыром

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №31

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Свекла103.781
Сыр Российский 6%Детский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  или Сыр Голландский 8%Детский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  или Сыр ШвейцарскийДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло растительное55

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г4.7
Жиры, г9.5
Углеводы, г7.13
Калорийность, ккал132.8
B1, мг0.02
B2, мг0.08
C, мг8.2
Ca, мг161.97
Fe, мг1.28

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов3040
12 часов3040
24 часа3040

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Отварную очищенную свеклу нарезают соломкой и заправляют растительным маслом. Салат укладывают горкой, при отпуске посыпают сыром, натертым на крупной терке. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: свекла нарезана соломкой, салат уложен горкой, посыпан сыром, натертым на крупной терке Консистенция: свеклы - мягкая, сочная; сыра - плотная Цвет: темно-малиновый Вкус: свойственный свекле и сыру Запах: свеклы в сочетании с сыром и растительным маслом

Вернуться в список блюд: САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ


№310 Суфле куриное >

Салат из свеклы с черносливом №28 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".