Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 



Салат из моркови с яблоками или черносливом №38

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Салат из моркови с яблоками или черносливом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №38

Вид обработки: Тушение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь93.875
ЯблокиДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  или ЧерносливДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Сахар11

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.08
Жиры, г0.17
Углеводы, г8.62
Калорийность, ккал40.4
B1, мг0.05
B2, мг0.06
C, мг6.25
Ca, мг24.28
Fe, мг1.08

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов3040
12 часов3040
24 часа3040

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Сырую очищенную морковь нарезают мелкой соломкой. Яблоки с удаленным семенным гнездом нарезают соломкой. Чернослив предварительно замачивают (20-30 мин) в горячей воде, удаляют косточки и нарезают. Морковь соединяют с яблоками или черносливом, добавляют сахар, припускают 3 минуты при температуре 85 °С. При отпуске салат перемешивают. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: морковь нарезана соломкой, яблоки - ломтиками. Салат уложен горкой Консистенция: мягкая, сочная Цвет: свойственный моркови, яблокам или черносливу Вкус: свойственный моркови, яблокам или черносливу Запах: свойственный входящим в блюдо продуктам

Вернуться в список блюд: САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ


№380 Кисель из кураги >

Салат из моркови, яблок с финиками или черносливом №44 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".