Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Программный комплекс "Детский сад"

Комплекс программ для автоматизации работы дошкольных образовательных организаций.

При покупке комплекса предоставляется скидка 25%




Салат фруктовый с сиропом №43

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Салат фруктовый с сиропом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №43

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Апельсины29.820
ГрушиДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Яблоки42.930
Виноград20.820
Сироп фруктовыйДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г0.52
Жиры, г0.34
Углеводы, г17.45
Калорийность, ккал75
B1, мг0.03
B2, мг0.02
C, мг61.2
Ca, мг23.05
Fe, мг1.45

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов3040
12 часов3040
24 часа3040

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Апельсины, очищенные от цедры, груши и яблоки, с удаленным семенным гнездом, очищенные от кожуры нарезают мелкими ломтиками. Подготовленные плоды и виноград (без косточек) укладывают слоями, перемешивают, заправляют горячим сиропом, порционируют. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: фрукты и ягоды сохраняют форму, равномерно распределены в салате Консистенция: соответствует виду фруктов или ягод Цвет: продуктов, входящих в состав блюда Вкус: свойственный вкусу фруктов и ягод Запах: свойственный входящим в блюдо продуктам

Вернуться в список блюд: САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ


№430 Десерт из кураги >

Свекла, тушенная в белом соусе №339 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".