Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.



Рыба, запеченная в омлете №249

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Рыба, запеченная в омлете

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №249

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Судак87.581.25
  или Хек тихоокеанский9081.25
  или Треска83.7581.25
---
--66.25
Мука пшеничнаяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Яйцо2525
Молоко1010
Масло сливочноеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г17.73
Жиры, г4.62
Углеводы, г2.92
Калорийность, ккал123.33
B1, мг0.08
B2, мг0.2
C, мг1.03
Ca, мг54.33
Fe, мг1.08

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов6080
12 часов6080
24 часа6080

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Филе рыбы нарезают на порционные куски и припускают в небольшом количестве воды, затем укладывают на порционную сковороду, смазанную маслом, сверху заливают омлетной смесью из яиц, молока и муки и запекают в жарочном шкафу. Отпускают с гарниром. Гарниры - картофель отварной, овощи отварные, пюре картофельное. Требования к качеству Внешний вид: поверхность имеет поджаренную корочку Консистенция: мягкая, сочная Цвет: золотисто-коричневый, рыбы на разрезе - серый Вкус: запеченной рыбы и продуктов, входящих в блюдо Запах: запеченной рыбы и продуктов, входящих в блюдо

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ


№25 Салат из картофеля с зеленым горошком >

Рыба, запеченная в сметанном соусе №252 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".