Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 



Морковь, тушенная в сметанном соусе №334

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Морковь, тушенная в сметанном соусе

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №334

Вид обработки: Тушение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь11088
Масло сливочноеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Сахар11
Соус сметанный №354-20
  или Соус сметанный на рисовой муке №367-20

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.4
Жиры, г2.81
Углеводы, г8.04
Калорийность, ккал63.1
B1, мг0.04
B2, мг0.06
C, мг2.64
Ca, мг29.25
Fe, мг0.65

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов132180
12 часов132180
24 часа132180

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Морковь очищают, моют, нарезают кубиками и припускают с маслом, добавляют соус сметанный и тушат до готовности 10-15 мин. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: морковь нарезана кубиками, в сметанном соусе, уложена горкой Консистенция: моркови - мягкая, соуса - средней густоты Цвет: моркови - оранжевый, соуса - кремовый Вкус: свежесваренной моркови с привкусом сметаны, умеренно соленый, сладковатый Запах: вареной моркови, сметаны и продуктов входящих в блюдо

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ


№335 Морковь, тушенная с черносливом или яблоками >

Морковь, тушенная с рисом и черносливом №136 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".