Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 



Свекла, тушенная в сметанном соусе №340

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Свекла, тушенная в сметанном соусе

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №340

Вид обработки: Тушение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Свекла118.895
СахарДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Соус сметанный №354-25
  или Соус сметанный на рисовой муке №367-25

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.62
Жиры, г1.29
Углеводы, г10.4
Калорийность, ккал59.7
B1, мг0.02
B2, мг0.04
C, мг1.14
Ca, мг38.24
Fe, мг1.32

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов132180
12 часов132180
24 часа132180

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Предварительно очищенную, сваренную свеклу нарезают кубиками, заправляют сахаром, соусом сметанным и тушат 10-15 мин. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: сваренная и очищенная от кожицы свекла нарезана кубиками и полита сметанным соусом Консистенция: свеклы - умеренно мягкая, с сохранившейся упругостью, соуса -вязкая, полужидкая Цвет: свеклы - темно-вишневый, соуса - от белого до светло-кремового Вкус: тушеной свеклы, приятный, смягченный вкусом сметанного соуса Запах: тушеной свеклы со сметанным соусом

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ


№341 Кабачки или тыква, тушенные в сметане >

Свекла, тушенная с яблоками №135 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".