Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Здоровье
Программа полностью соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13.
Программа для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в детском саду. 


Морковь, тушенная с яблоками №345

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Морковь, тушенная с яблоками

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №345

Вид обработки: Тушение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь107.586
ЯблокиДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло сливочное44
Сахар2.52.5

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.19
Жиры, г2.97
Углеводы, г10.13
Калорийность, ккал72.1
B1, мг0.04
B2, мг0.06
C, мг2.52
Ca, мг26.91
Fe, мг1.04

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов132180
12 часов132180
24 часа132180

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Очищенную морковь нарезают ломтиками, добавляют воду (20-30% к массе моркови), сливочное масло и тушат до полуготовности при периодическом помешивании. Затем добавляют очищенные от кожицы и семенного гнезда нарезанные дольками яблоки, сахар, соль, перемешивают и тушат до готовности. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: морковь и яблоки сохранили первоначальную форму нарезки Консистенция: в меру густая Цвет: желто-оранжевый Вкус: продуктов, входящих в блюдо Запах: тушеной моркови и яблок

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ


№346 Морковь, тушенная с черносливом >

Мясо отварное №273 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".