Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.


Морковь, тушенная с черносливом №346

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Морковь, тушенная с черносливом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №346

Вид обработки: Тушение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь87.570
ЧерносливДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
--Детский сад: Питание*
Соус сметанный №354-20
  или Соус сметанный на рисовой муке №367-20
Сахар2.52.5

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.75
Жиры, г1.22
Углеводы, г23.15
Калорийность, ккал110.6
B1, мг0.04
B2, мг0.07
C, мг1.72
Ca, мг44.88
Fe, мг1.31

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов132180
12 часов132180
24 часа132180

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Очищенную морковь нарезают соломкой и тушат до полуготовности. Промытый чернослив припускают с небольшим количеством воды, затем шинкуют, соединяют с морковью, добавляют сахар, перемешивают. Заливают сметанным соусом и тушат до готовности. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: морковь сохраняет первоначальную форму нарезки Консистенция: в меру густая Цвет: моркови и чернослива Вкус: продуктов, входящих в блюдо и соусы Запах: продуктов, входящих в блюдо

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ


№347 Соус белый основной >

Морковь, тушенная с черносливом или яблоками №335 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".