Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Программный комплекс "Детский сад"
Комплекс программ для автоматизации работы дошкольного образовательного учреждения.
При покупке комплекса Вам предоставляется скидка 25%.



Пюре тыквенное №327

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Пюре тыквенное

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №327

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Тыква13393.1
Вода питьеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло сливочное1.51.5
--74
Соус молочный (для подачи к блюду) №350-27
  или Соус молочный жидкий (1 вариант) №366-27

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.42
Жиры, г2.39
Углеводы, г4.8
Калорийность, ккал46.4
B1, мг0.04
B2, мг0.07
C, мг3.77
Ca, мг40.14
Fe, мг0.39

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов132180
12 часов132180
24 часа132180

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Очищенную от кожицы и семян тыкву нарезают кусочками произвольной формы, припускают со сливочным маслом до готовности. Затем протирают в горячем виде, добавляют молочный соус, доводят до кипения. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: хорошо протертая масса без комков Консистенция: однородная, сочная Цвет: желто-оранжевый Вкус: отварной тыквы и молочного соуса, умеренно соленый Запах: отварной тыквы и продуктов входящих в блюдо

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ


№328 Пюре тыквенное с яблоками >

Пюре тыквенное с курагой №329 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".