Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.



Пюре тыквенное с курагой №329

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Пюре тыквенное с курагой

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №329

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Тыква134.394
МолокоДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
--Детский сад: Питание*
Абрикосы сушеные (Курага)10.820
Сахар3.53.5
Мука пшеничнаяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло сливочное22

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.51
Жиры, г1.86
Углеводы, г16.36
Калорийность, ккал92.2
B1, мг0.05
B2, мг0.1
C, мг4.26
Ca, мг71.58
Fe, мг0.99

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов132180
12 часов132180
24 часа132180

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Очищенную от кожицы и семян, нарезанную кубиками тыкву тушат в молоке, курагу варят в небольшом количестве воды, заправляют сахаром и подсушенной мукой, растертой со сливочным маслом, соединяют с тыквой, протирают. Пюре доводят до кипения. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: хорошо протертая масса Консистенция: однородная Цвет: оранжевый Вкус: тушеной тыквы и кураги, сладковатый Запах: тушеной тыквы и кураги

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ


№33 Салат из свеклы >

Пюре тыквенное с яблоками №328 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".