Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.


Соус сметанный с томатом и луком №357

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Соус сметанный с томатом и луком

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №357

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Соус сметанный №354-90
ЛукДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло сливочное22
Томат-паста1010

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.91
Жиры, г5.87
Углеводы, г7.97
Калорийность, ккал92.3
B1, мг0.03
B2, мг0.03
C, мг2.32
Ca, мг33.68
Fe, мг0.54

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов1530
12 часов1530
24 часа1530

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Лук репчатый мелко шинкуют, припускают с добавлением томатного пюре 5—7 мин, затем соединяют с соусом сметанным и доводят до кипения. Используют для приготовления тефтелей, блюд из овощей и подачи блюд. Рекомендуется для детей старшей возрастной группы. Требования к качеству. Внешний вид: однородная масса, смешанная с припущенным луком, без комочков неразварившейся муки и всплывшего жира Консистенция: вязкая, полужидкая, эластичная Цвет: светло-кремовый Вкус: свежей сметаны, припущенного лука и томата, умеренно соленый Запах: свежей сметаны, припущенного лука и томата

Вернуться в список блюд: СОУСЫ МОЛОЧНЫЕ


№358 Соус земляничный >

Соус томатный №348 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".