Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 



Соус яблочный №362

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Соус яблочный

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №362

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Яблоки25.622.5
СахарДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Крахмал33
Корица (молотая)0.10.1
Кислота лимонная пищеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Вода питьевая8080

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г0.09
Жиры, г0.09
Углеводы, г17.03
Калорийность, ккал69.3
B1, мг0
B2, мг0
C, мг0.9
Ca, мг8.78
Fe, мг0.53

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов1530
12 часов1530
24 часа1530

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Нарезанные ломтиками яблоки с кожицей заливают горячей водой и варят в течение 6-8 мин в закрытой посуде до готовности. Затем протирают, соединяют с отваром, добавляют сахар, кислоту лимонную, доводят до кипения, вводят предварительно разведенный охлажденным отваром крахмал, доводят до кипения и добавляют корицу. Готовый соус охлаждают. Соус можно готовить без корицы. Требования к качеству Внешний вид: однородная гладкая масса без пленки Консистенция: вязкая, эластичная Цвет: продуктов, входящих в соус Вкус: кисло-сладкий, насыщенный Запах: яблок, корицы

Вернуться в список блюд: СОУСЫ ХОЛОДНЫЕ


№363 Соус белый основной (из крупяной муки) >

Суп гречневый слизистый №403 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".