НОВИНКА

Детский сад: Здоровье

Программа соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13 (с изм. от 27.08.2015 г.)!

Программа для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в дошкольных образовательных организациях.

сделать
заказ

версия
для печати

Плоды или ягоды свежие с сахаром №369

Наименование блюда: Плоды или ягоды свежие с сахаром

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №369

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Вишня	91.3	86.96
или Черешня	91.3	86.96
или Черника	88.7	86.96
или Земляника	102.61	86.96
или Малина	102.61	86.96
Сахар	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
или Пудра рафинадная	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	0.7
Жиры, г	0.17
Углеводы, г	21.75
Калорийность, ккал	91.25
B1, мг	0.03
B2, мг	0.03
C, мг	13.12
Ca, мг	32.75
Fe, мг	0.47

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУ	Дети 1-3 лет (ясли)	Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов	80	115
12 часов	80	115
24 часа	80	115

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Вишню, черешню, чернику, землянику, малину перебирают, удаляют плодоножки, промывают. Плоды или ягоды кладут на десертную тарелку, в вазочку или креманку и перед самым отпуском посыпают сахаром или рафинадной пудрой. Можно отпускать плоды и ягоды и без сахара. Требования к качеству Внешний вид: целые плоды или ягоды, уложены на десертную тарелку или вазочку и посыпаны сахаром или рафинадной пудрой Консистенция: соответствует виду плодов или ягод Цвет: соответствует виду плодов или ягод Вкус: соответствует виду плодов или ягод Запах: соответствует виду плодов или ягод

Вернуться в список блюд: ПЛОДЫ И ЯГОДЫ СВЕЖИЕ

№37 Салат овощной с яблоками и свеклой >

Полоска песочная с повидлом №491 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".