Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Программный комплекс "Детский сад"

Комплекс программ для автоматизации работы дошкольного образовательного учреждения.
При покупке комплекса Вам предоставляется скидка 25%.



Суп гречневый слизистый №403

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Суп гречневый слизистый

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №403

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Вода питьевая100100
Мука гречневая диетическаяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Сухая смесь «Нутринор»6.46.4
Сахар0.40.4
Масло растительноеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.12
Жиры, г2.78
Углеводы, г6.36
Калорийность, ккал68
B1, мг0.02
B2, мг0.03
C, мг3.25
Ca, мг13.25
Fe, мг0.3

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов200250
12 часов200250
24 часа200250

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
При приготовлении слизистых супов вместо обычной крупы используют муку для детского и диетического питания - рисовую, овсяную, гречневую, злаковую. Муку смешивают с сухой смесью «Нутринор», постепенно, небольшой струей засыпают в кипящую воду при постоянном помешивании, солят, варят до готовности. В конце варки добавляют прокипяченное сливочное масло. Требования к качеству Внешний вид: жидкая часть - однородная, на поверхности масло растительное Консистенция: однородная, не содержит крупных частиц Цвет: серовато-коричневый, масла - желтый Вкус: слегка соленый, умеренно сладкий Запах: продуктов, входящих в состав блюда

Вернуться в список блюд: БЛЮДА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХИХ БЕЛКОВЫХ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ


№404 Суп манный молочный >

Суп картофельный №77 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".