Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 



Запеканка из капусты №408

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Запеканка из капусты

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №408

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Капуста белокочанная58.3346.67
Вода питьеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Крупа манная2.782.78
Сметана2.782.78
Сухая смесь «Нутринор»Детский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло растительное1.671.67

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г4.45
Жиры, г3.74
Углеводы, г5.99
Калорийность, ккал75.33
B1, мг0.02
B2, мг0.03
C, мг13.95
Ca, мг35.33
Fe, мг0.37

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов150180
12 часов150180
24 часа150180

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Подготовленную капусту измельчают и тушат в воде до полуготовности, добавляют манную крупу, смешанную с сухой смесью «Нутринор», тщательно перемешивают. Полученную массу выкладывают на смазанный маслом противень, поверхность смазывают сметаной и запекают. Запеканку нарезают на порции. Можно отпускать с соусом молочным. Требования к качеству Внешний вид: ровные порционные куски, без трещин, сохранили форму Консистенция: мягкая, доведена до кулинарной готовности Цвет: корочки - золотистый, на разрезе - серовато-белый Вкус: вареной капусты, сметаны Запах: продуктов, входящих в состав блюда

Вернуться в список блюд: БЛЮДА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХИХ БЕЛКОВЫХ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ


№409 Запеканка из моркови >

Запеканка из крупяной муки с творогом (1 вариант) №194 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".