Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Казахстан

Специально для детских садов Казахстана
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных организациях образования. В комплект программы входит более 650 рецептур.  



Запеканка из моркови №409

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Запеканка из моркови

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №409

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь5040
Вода питьеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Крупа манная2.782.78
Сметана2.782.78
Сухая смесь «Нутринор»Детский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло растительное1.671.67

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г4.18
Жиры, г3.73
Углеводы, г6.46
Калорийность, ккал76
B1, мг0.03
B2, мг0.04
C, мг5.41
Ca, мг24.53
Fe, мг0.37

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов150180
12 часов150180
24 часа150180

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Подготовленную морковь измельчают и тушат в воде до полуготовности, затем добавляют манную крупу, смешанную с сухой смесью «Нутринор», тщательно перемешивают. Полученную массу выкладывают на смазанный растительным маслом противень, сверху смазывают сметаной и запекают. Запеканку нарезают на порции. Запеканку можно отпускать с соусом молочным. Требования к качеству Внешний вид: ровные порционные куски, без трещин, сохранили форму Консистенция: мягкая, доведена до кулинарной готовности Цвет: желто-оранжевый Вкус: свойственный моркови, слегка молочный, сладковатый Запах: продуктов, входящих в состав блюда

Вернуться в список блюд: БЛЮДА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХИХ БЕЛКОВЫХ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ


№41 Салат из моркови >

Запеканка из печени с рисом №294 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".