Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.



Пюре из моркови №423

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Пюре из моркови

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №423

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь11088
Мука пшеничнаяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Сухая смесь «Нутринор»11.811.8
Масло растительное2.92.9
Вода питьеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г5.55
Жиры, г5.38
Углеводы, г9.72
Калорийность, ккал109.5
B1, мг0.05
B2, мг0.08
C, мг11.34
Ca, мг33.46
Fe, мг0.65

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов110180
12 часов110180
24 часа110180

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Морковь очищают от кожицы, промывают, нарезают и припускают в небольшом количестве воды до готовности, затем морковь протирают, добавляют соус, приготовленный из подсушенной муки и сухой смеси «Нутринор», добавляют соль, масло, перемешивают, доводят до кипения и варят 5-7 минут. Пюре из моркови используют как гарнир. Требования к качеству Внешний вид: протертая однородная масса Консистенция: густая, пышная, однородная Цвет: желто-оранжевый Вкус: вареной моркови и продуктов, входящих в состав блюда Запах: продуктов, входящих в состав блюда

Вернуться в список блюд: БЛЮДА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХИХ БЕЛКОВЫХ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ


№424 Пюре из моркови и яблок >

Пюре из моркови и яблок №424 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".