Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в ДОУ. В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное план-меню для 8-10, 12, 24 часов содержания детей.



Пюре из кабачков №427

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Пюре из кабачков

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №427

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Кабачок131.388
Мука пшеничнаяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Сухая смесь «Нутринор»11.811.8
Масло растительное33
Вода питьеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г5.29
Жиры, г5.21
Углеводы, г7.68
Калорийность, ккал98.7
B1, мг0.03
B2, мг0.05
C, мг12.5
Ca, мг25.98
Fe, мг0.54

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов110180
12 часов110180
24 часа110180

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Кабачки очищают от кожицы и семян, промывают, нарезают дольками и припускают в небольшом количестве воды до готовности. Затем кабачки протирают, добавляют соус, приготовленный из подсушенной муки и сухой смеси «Нутринор», в смесь добавляют соль, масло, перемешивают, доводят до кипения и кипятят 5-7 минут. Требования к качеству Внешний вид: протертая масса Консистенция: густая, пышная, однородная Цвет: белый с зеленоватым оттенком Вкус: свойственный кабачкам и продуктам, входящим в блюдо Запах: продуктов, входящих в состав блюда

Вернуться в список блюд: БЛЮДА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХИХ БЕЛКОВЫХ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ


№428 Пюре из яблок >

Пюре из моркови №423 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".