Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Программный комплекс "Детский сад"
Комплекс программ для автоматизации работы дошкольного образовательного учреждения.
При покупке комплекса Вам предоставляется скидка 25%.



Соус №429

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Соус

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №429

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Вода питьевая100100
Мука пшеничнаяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Сухая смесь «Нутринор»1010

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г4.44
Жиры, г1.96
Углеводы, г7.7
Калорийность, ккал66.2
B1, мг0.01
B2, мг0.03
C, мг5
Ca, мг15.21
Fe, мг0.24

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов1530
12 часов1530
24 часа1530

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Подсушенную муку и сухую смесь «Нутринор» смешивают, при помешивании добаляют воду, варят до загустения. Соус «Нутринор» хорошо сочетается с овощными и крупяными блюдами. Требования к качеству Внешний вид: однородная масса с гладкой поверхностью Консистенция: полужидкая, эластичная, нежная Цвет: кремовый Вкус: продуктов, входящих в состав блюда Запах: продуктов, входящих в состав блюда

Вернуться в список блюд: БЛЮДА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХИХ БЕЛКОВЫХ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ


№43 Салат фруктовый с сиропом >

Соус абрикосовый №359 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".