Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Здоровье
Программа полностью соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13.
Программа для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в детском саду. 


Десерт из кураги №430

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Десерт из кураги

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №430

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Вода питьевая72.2272.22
Крахмал кукурузныйДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Абрикосы сушеные (Курага)8.3315
Сухая смесь «Нутринор»14.4414.44
Масло растительноеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Сахар3.333.33

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г5.65
Жиры, г4.32
Углеводы, г12.83
Калорийность, ккал112.67
B1, мг0.01
B2, мг0.05
C, мг9.31
Ca, мг29.33
Fe, мг0.6

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов150180
12 часов150180
24 часа150180

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Курагу промывают, варят в небольшом количестве воды, протирают. Сухую смесь «Нутринор» смешивают с крахмалом, соединяют с протертой курагой, вливают воду, перемешивают, доводят до кипения. Массу раскладывают в формы или противень, смазанные растительным маслом, охлаждают. Подают в формочках или кусками, нарезанными на порции. Требования к качеству Внешний вид: сохранена форма Консистенция: мягкая Цвет: желтовато-белый Вкус: молочный, сладковато-кислый Запах: продуктов, входящих в состав блюда

Вернуться в список блюд: БЛЮДА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХИХ БЕЛКОВЫХ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ


№431 Десерт из сухофруктов >

Десерт из сухофруктов №431 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".