Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Здоровье
Программа полностью соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13.
Программа для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в детском саду. 


Тесто для вареников №441

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Тесто для вареников

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №441

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Мука пшеничная69.569.5
---
ЯйцоДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Вода питьевая2727
Соль1.21.2

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г8.04
Жиры, г1.51
Углеводы, г47.65
Калорийность, ккал236.4
B1, мг0.18
B2, мг0.08
C, мг0
Ca, мг25.23
Fe, мг1.63

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов10001000
12 часов10001000
24 часа10001000

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
В муку добавляют нагретую до 30-35°С воду. Затем вводят яйца, соль и замешивают тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Перед формовкой тесто выдерживают 30-40 мин. Требования к качеству Внешний вид: эластичный кусок набухшего теста, хорошо промешанный Консистенция: однородная Цвет: кремовый Вкус: сырого теста, муки, умеренно соленый Запах: сырой муки

Вернуться в список блюд: МУЧНЫЕ БЛЮДА


№442 Вареники с творожным или фруктовым фаршем >

Тесто для оладий №448 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".