Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Здоровье - Сетевая версия
Программа полностью соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13.
Программа для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в детском саду. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 


Вареники из полуфабриката промышленного производства №443

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Вареники из полуфабриката промышленного производства

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №443

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Вареники92.7892.5
--100

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г10.71
Жиры, г2.75
Углеводы, г19.7
Калорийность, ккал146.49
B1, мг0.65
B2, мг0.01
C, мг0
Ca, мг39.46
Fe, мг0.34

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов180180
12 часов180180
24 часа180180

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Вареники варят в кипящей подсоленной воде, при слабом кипении 5-7 мин. Отпускают с прокипяченным сливочным маслом. Рекомендуются для детей старшей возрастной группы. Требования к качеству Внешний вид: вареники полукруглой формы, политы сливочным маслом Консистенция: фарша - мягкая, теста - слегка плотная Цвет: светло-желтый или светло-кремовый Вкус: пресного теста и фарша Запах: пресного теста и фарша

Вернуться в список блюд: МУЧНЫЕ БЛЮДА


№444 Блины на кефире со сладким соусом >

Вареники ленивые (отварные) №230 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: данная технологическая карта (рецептура), а также нормы выхода блюда, пищевая ценность и химический состав полностью включены в программу "Детский сад: Питание".