Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Развитие ФГОС - Сетевая версия

Программа соответствует требованиям ФГОС ДО! 

 Компьютерная программа для учета и анализа развития детей по комплексным образовательным программам, соответствующим федеральному государственному образовательному стандарту (ФГОС) дошкольного образования (например, "Детство", "От развития до школы" и другим).



Оладьи с изюмом №450

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Оладьи с изюмом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №450

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Тесто для оладий №448-104.17
ИзюмДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
--Детский сад: Питание*
Масло растительное5.835.83

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г6.66
Жиры, г11.14
Углеводы, г39.89
Калорийность, ккал286.15
B1, мг0.14
B2, мг0.12
C, мг0.32
Ca, мг79.23
Fe, мг1.35

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов60120
12 часов60120
24 часа60120

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
В тесто для оладий добавляют тщательно перебранный и промытый изюм и выпекают на разогретых (чугунных) сковородах, толстостенных противнях (по 2-3 шт. на порцию). Толщина готовых оладий должна быть не менее 5-6 мм. Отпускают с прокипяченным маслом, джемом, повидлом или вареньем. Требования к качеству Внешний вид: две-три оладьи на порцию, равномерно обжаренные Консистенция: мягкая, упругая Цвет: золотистый с вкраплениями изюма Вкус: сладковатый, характерный для изделий из дрожжевого теста и изюма Запах: жареных оладий

Вернуться в список блюд: МУЧНЫЕ БЛЮДА


№451 Оладьи с яблоками >

Оладьи с творогом №452 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".