Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Здоровье
Программа полностью соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13.
Программа для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в детском саду. 


Фарш морковный с рисом №501

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Фарш морковный с рисом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №501

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь101.981.5
--75
РисДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
--Детский сад: Питание*
Сахар11
Масло сливочное88

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.73
Жиры, г5.49
Углеводы, г13.14
Калорийность, ккал108.9
B1, мг0.05
B2, мг0.06
C, мг2.04
Ca, мг27.06
Fe, мг0.68

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов10001000
12 часов10001000
24 часа10001000

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Морковь очищают, промывают и измельчают на овощерезке, затем припускают в небольшом количестве воды (8-10% к массе нетто моркови) с маслом. К припущенной моркови добавляют соль, сахар, рассыпчатый рис и перемешивают. Требования к качеству Внешний вид: припущенной измельченной моркови Консистенция: однородная, рыхлая Цвет: оранжевый Вкус: моркови, риса, умеренно сладкий Запах: моркови

Вернуться в список блюд: ФАРШИ


№502 Фарш рисовый с яйцом >

Фарш морковный с яйцом №500 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".